Dîner chez Lamont's

Dinner at Lamonts lo

Lamont's, un prestigieux groupe familial de l'Ouest australien composé de propriétés viticoles, de restaurants et de caves, a récemment organisé un dîner autour de Château Coutet dans leur bistrot à vin / magasin de Cottesloe (situé dans la banlieue de Perth). Collectionneurs de Château Coutet et amateurs locaux de grands vins se sont joints à Aline Baly le temps d'une soirée. Après une série de millésimes de Château Coutet servis au cours du dîner, la soirée s'est terminée par une dégustation de trois millésimes de l'exceptionnelle Cuvée Madame de Château Coutet : 1995 et 2001, et 1988. Cette opportunité fut rendue possible grâce à la généreuse contribution d'un collectionneur de Château Coutet présent au dîner. En outre, John Jens de Lamont's a surpris ses hôtes en leur offrant un verre de Cullen Wines Cuvee, Diana Madeleine 2011, ainsi qu'un Penfolds Bin 707, de 2010. 

09 Septembre 2014

Masterclass sur les Vins d’Or de Bordeaux à Seattle, États-Unis

 Aline - Sauternes Masterclass in Seattle

Au courant du mois D'Août, Château Coutet a été le centre de la conférence annuelle de la Society of Wine Educators, qui s'est tenue à Seattle, dans l'état de Washington. Le thème de cette année, "Swirl, Sip and Savor" (tournez, dégustez et savourez), invitait les participants à assister à des sessions couvrant un large éventail de sujets parmi lesquels une présentation pédagogique intitulée «Somptueux, Séduisant Sauternes » dédié aux vins liquoreux de Bordeaux.

Tout en apportant des détails sur les différentes appellations des vins d'or de la région bordelaise, Aline Baly a proposé une dégustation de 6 vins, couvrant 5 décennies : Opalie 2011, le grand vin blanc sec de Château Coutet, fut dégusté en premier. Il fut suivi de cinq millésimes de Château Coutet: 1976, 1998, 2009, 2011 et l'exceptionnel 1989. Cette série comportait trois millésimes issus des deux fameuses trilogies de millésimes exceptionnels de l'appellation : 2009 et 2011, de la trilogie 2009-2010-2011 et 1989, de la série 1988-1989-1990.
Educateurs en vin, écrivains et amateurs, ont participé et posé de nombreuses questions intéressantes tout au long de la présentation, rendant la séance très interactive et montrant l'enthousiasme général pour les célèbres vins d'or de Bordeaux.

02 Septembre 2014

Sydney - A la Découverte des trilogies exceptionnelles des années 1980 et 2000 à Sauternes

Langtons dinner

Fournisseur australien de grands vins, Langton's a récemment exploré deux trilogies historiques de millésimes exceptionnels à Sauternes et Barsac à travers une dégustation des vins de Château Coutet par une petite équipe. Les années quatre-vingt et la première décade du nouveau siècle furent particulièrement riches pour les vins d'or de Bordeaux. C'est au cours de chacune de ces deux décennies qu'une série de trois grands millésimes ont été produits à la suite : 1988, 1989 et 1990, puis 2009, 2010 et enfin 2011.

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Château Coutet sur Wine Spectator Online – Accords Vins Huîtres : Traditionnel et Surprenant

Vidéo Wine Spectator Coutet  Oysters

Wine Spectator a récemment publié une vidéo sur les accords mets-vins axée sur les huîtres. James Molesworth, rédacteur en chef du Wine Spectator et Jessica Brown, directeur des vins à John Dory Oyster Bar à New York, se sont essayés à différentes combinaisons et ont identifié Château Coutet 2011 comme étant le meilleur vin liquoreux pour un accord avec des huîtres de la côte Est.

L'expérience se portait sur deux types d'huîtres cultivées aux États-Unis. Les premières, appelées Kusshi et originaires de la côte Ouest, sont de petite taille, crémeuses et douces. Les secondes, nommées Naked Cowboy, sont cultivées sur la côte Est. Contrairement aux Kusshi, les Naked Cowboy sont grandes et ont une saveur iodée plus marquée.

Jessica Brown a proposé un accord classique en sélectionnant deux vins blancs secs de la région de Bordeaux. Basant son association sur le contraste, elle a choisi un vin blanc sec riche et puissant à qui s'accorde aux huîtres iodées et un vin racé pour aller avec les huîtres plus douces.

James Molesworth a souhaité sortir des sentiers battus en faisant revivre un accord classique du 19ème siècle: huîtres et vin liquoreux. Château Coutet 2011 (lien vers les notes de dégustation) a été choisi pour son caractère racé et frais, typique de l'appellation Barsac, pour compléter la note iodée des huîtres de la côte Est. Château d'Yquem a été associé aux huîtres douces et crémeuses.

Ce choix d'accord est souvent, mais aujourd'hui la dégustation illustre cette combinaison qui était en fait une tradition!

 

30 Juillet 2014 

Un déjeuner chez Cullen Wines, Margaret River, Australie

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Au cours du mois de juillet, un déjeuner est organisé par Vanya Cullen, œnologue et propriétaire du domaine Cullen Wines, autour des vins de Château Coutet, à destination de vignerons locaux et amateurs de vins de Bordeaux.
Installés dans la région des grands vins de l'Australie occidentale, les membres de la famille Cullen ont été les pionniers de la Margaret River.
Ils sont aujourd'hui reconnus pour leur vin d'assemblage à base de cabernet, tout en ayant une approche biodynamique dans la gestion du vignoble.

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