Poires pochées aux agrumes, vieux Comté et Château Coutet

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Un accord simple et indémodable entre poires pochées, Comté et Sauternes….Simple et superbe pour un apéritif dinatoire.

Ingrédients :

4 poires

50 g de sucre

50 cl d’eau

1 écorce d’orange bio

½ écorce de citron bio

1 bâton de cannelle

1 étoile d’anis étoilé

200 g de vieux Conté

Préparation :

Chauffez l’eau, le sucre, la cannelle et l’anis étoilé.

Ajoutez les écorces d’agrumes.

Epluchez vos poires et gardez les copeaux que vous mettrez dans le sirop.

Pochez les poires dans le sirop avec les copeaux pendant une vingtaine de minutes à feu très doux.

Laissez refroidir les poires dans leur sirop de cuisson.

Coupez les poires en deux et égouttez-les soigneusement.

Servez vos poires pochées avec de jolies bâtonnets de vieux Conté.

C’est prêt !

Conseil :

La peau des poires contient beaucoup de parfums et de la pectine et c’est pourquoi le fait de les mettre dans le sirop de cuisson permet d’avoir des poires pochées plus goûteuse.