Le triangle d’or
Dans un fameux triangle constitué par le fleuve Garonne à l’ouest, la rivière Ciron à l’est et la forêt des Landes au sud, les brumes de l’été stagnent, bénéficiant d’une influence océanique.
Ces brumes persistantes naissent d’un choc des températures créé par la rivière Ciron, qui serpente dans cet espace pour rejoindre la Garonne.
L’alchimie du botrytis Cinerea au Château Coutet.
“C’est un lieu de fête
pour le botrytis cinerea !”
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L’alchimie du Botrytis Cinerea à Château Coutet se développe et s’infiltre au cœur des baies de raisin dans l’humidité du matin. Les arômes s’y transforment puis dans la tièdeur des après-midis les sucres se concentrent.
Le terroir de Barsac, tout particulièrement à Château Coutet est argilo-calcaire, d’où une rétention d’eau. Les sols froids ralentissent la maturation des raisins.
Nos voisins sauternais, au terroir plus chaud, peuvent entamer leurs vendanges avec une précocité de quelques jours.
C’est dans ce micro-climat unique au monde
que Château Coutet produit ses vins d’or et d’opale,
à la fraîcheur et à la vivacité incomparables.
