Gratin dauphinois de céleri aromatisé aux gruyère et thym

Ingrédients:

Pour le gratin :

1 gros céleri (800g), pelé et coupé en 4

450ml de crème fraîche épaisse

150ml de lait entier

2 cuillères à soupe de feuilles de thym

2 cuillères à soupe de beurre

200g de gruyère, grossièrement râpé

0,5 cuillère à soupe de noix de muscade râpée

Sel, poivre noir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper le céleri en très fines tranches (2-3mm). Le mettre de côté.

3. Verser la crème fraîche, le lait et le thym dans un bol. Bien mélanger. Assaisonner.

4. Recouvrir d’une couche de céleri le fond d’un grand plat beurré allant au four. Faire une couche de gruyère puis une de céleri et ainsi de suite. Ensuite, verser le mélange à la crème sur le tout. Appuyer sur les couches, qui devraient tout juste dépasser du lait et de la crème.

5. Répartir le gruyère restant sur le tout et cuire au four pendant une heure, jusqu’à ce que le gratin soit tendre.

6. Servir le gratin parsemé de noix de muscade et de feuilles de thym.