Bettane & Desseauve – Primeur 2011

Château Coutet – 18

Immense richesse en liqueur, grande longueur, grand style, encore dans ses limbes mais terriblement prometteur.

Sauternais

Sauternes et Barsac

Millésime sauvé par sa précocité, qui a permis un développement de la pourriture noble, très tôt en septembre, obligeant tous les producteurs capables de le faire d’accélérer les vendanges pour éviter des concentrations en sucre trop élevées dans le raisin. Les zones grêlées ont eu néanmoins assez de raisins épargnés pour produire une quantité raisonnable de vin, contrairement à 2008. Les vins sont très riches (souvent 13,5° plus 150 grammes de sucre, soit un potentiel de 21-22° et bien entendu sans chaptalisation), équilibrés par une acidité supérieure à la moyenne (4 grammes par litre contre 3,5 habituels) et surtout peu déviés par de l’acidité volatile et concservant le puissant potentiel aromatique du raisin, grâce aux nuits fraîches, ce qui fait que certains dégustateurs les ont trouvés moyennement rôtis! Apogée prévisible vers 2020-2030.

Château Coutet – 18
Immense richesse en liqueur, grande longueur, grand style, encore dans ses limbes mais terriblement prometteur.

Michel Bettane & Thierry Desseauve