Cuisine Actuelle – Nos bons accords avec le Sauternes

La Chartreuse 2008 :

Riche et puissant, ce second vin d’un premier cru classé a plus de 10 ans déjà. Il est marqué par le botrytis : robe cuivrée brillante, nez puissant de fruits exotiques confits avec des notes de zestes et bouche gourmande et vanillée. Rehaussée de pointes minérales et d’agrumes, elle offre une finale sur l’ananas rôti. Il fait merveille sur le canard à l’ananas, les tagliatelles aux truffes mais aussi sur un foie gras au poivre de Madagascar ou un oreiller de la Belle Aurore.

Elisabeth de Meurville