Gala – Give me the Night

AU MARTINEZ CASTING DE RÊVE POUR LE DÎNER D’OUVERTURE
C’est dans le nouveau ballroom du Martinez baptisé Le Festival qu’a eu lieu le dîner d’ouverture de ce 75e festival de Cannes. Pour l’occasion, un menu étoilé orchestré par Christian Sinicropi (chef du restaurant La Palme d’Or) était proposé. Au menu : asperges violettes de Grasse cuisinées sur un velours nacré aux notes de saveurs acidulées et de parfum de fleurs d’amandier, truite de Valcluse mi-cuite aux copeaux de bonite séchée aux notes fumées de riz noir de Camargue. En dessert, éclats de noisettes caramélisées. Le tout était servi avec du champagne Telmont, un château d’Armailhac 2013 et un Opalie 2016. Un vrai dîner de gala !

A. Maras