Les Echos – Ils changent l’image des grands crus

Aline Baly , 42 ans
Château Coutet (barsac)
Elle a « initié les Américains au liquoreux avec le homard »
La famille est originaire d’Alsace. Le grand père a acheté le château Coutet en 1977, mais Aline a grandi aux Etats-Unis, où son père a fait carrière. « Je suis revenue à 28 ans pour travailler avec mon oncle Philippe. Il dirige la propriété depuis la fin desannées1980.»Elle est arrivée en 2008. S’ils forment un binôme, elle est plus particulièrement en charge du marketing et de la communication, fonction qu’elle exerce également dans un groupe viticole bordelais. « Dès mon arrivée, nous avons été très proactifs sur les réseaux sociaux, ce qui était assez original à l’époque. Nous sommesune propriété familiale. Il faut gérer le court terme, mais aussi le long terme, penser à la prochaine génération. »Elle a ramené des Etats-Unis un goût pour les accords originaux. «A Boston, le homard est assez courant, et pour Thanksgiving on partage une dinde. J’ai initié les Américains aux liquoreux de Coutet en l’accordant avec ces deux mets. » Même si le domaine, dont le nom vient de couteau, a un terroir frais qui donne des vins botrytisés tranchants et vifs, ils ont aussi lancé un vin sec, Opalie. Assez confidentiel (3.000 à 4.000 bouteilles sur les 42.000 de Coutet), il permet de toucher une autre clientèle.
Gilles Durand-Daguin